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豆腐这东西蛋白质很高 这3个技巧,能让豆腐入味更美味

发布时间:2018-05-21 来源:北京女性时尚网 热度:

豆腐这东西蛋白质很高,而且是素菜,不会对肠胃造成太大的负担。嫩滑的豆腐很好吃,但是嫩滑的豆腐不容易入味,有时候吃着吃着会感觉味同嚼蜡,只有口感,没了味道,好扫兴的样子。

豆腐这东西蛋白质很高,而且是素菜,不会对肠胃造成太大的负担。嫩滑的豆腐很好吃,但是嫩滑的豆腐不容易入味,有时候吃着吃着会感觉味同嚼蜡,只有口感,没了味道,好扫兴的样子。

那么,怎么让豆腐更入味呢?

下面3个技巧可以好好学学哦~

1、买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下,去掉豆腥味,然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时,也可以,豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块,这样在煮的时候容易进味。

2、刚买回来的豆腐水分较多,可以用稍重的物体放在盘子里,然后压在豆腐上面30分钟左右,把豆腐里的水压出来,然后进行烹饪,豆腐更容易入味。

3、准备一个装有开水的碗,放入适量盐,再把切成小块的豆腐泡在盐开水里,3分钟后,沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理,烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味,关键在于火候及调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调料),再移至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上,出锅即可。

| 椒香豆腐 |

豆腐这东西蛋白质很高 这3个技巧,能让豆腐入味更美味

By 甜盐蜜语

用料

主料:豆腐350克

辅料:青椒30克、红椒30克、生姜10克、料酒8毫升、蚝油12毫升、生抽10毫升、淀粉4克、干辣椒5克、面粉适量、食油45克、食盐2克

做法

1.买回的豆腐切小块,然后放盐水中浸泡半小时

2.泡后的豆腐沥干水分,沾上面粉入锅煎至金黄色

3.将姜片、 青红椒片备用

豆腐这东西蛋白质很高 这3个技巧,能让豆腐入味更美味

4.所有调味料备好

豆腐这东西蛋白质很高 这3个技巧,能让豆腐入味更美味

5.炒锅热油,将干辣椒、青红椒片煸香